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越前ガニ かに料理Echizengani dishes

越前がに楽膳おすすめの「かにみそしゃぶ」
最後の雑炊が絶品!

写真 かにしゃぶ 写真 かにしゃぶ

越前がに楽膳では、越前ガニを丸ごと1杯「かにみそしゃぶ」にします。カニ味噌を加えた出汁で、カニ身をさっと「しゃぶしゃぶ」してお召し上がりください。越前ガニの甘みが堪能いただける、越前がに楽膳おすすめのカニ料理です。仕上げの雑炊も絶品です。 ※越前がに楽膳の「かにみそしゃぶ」では、最初に越前ガニの甲羅にあるかにみそを鍋に入れてから、しゃぶしゃぶを始めます。

旨みや甘みが凝縮「ゆで越前ガニ」

写真 茹でがに 写真 茹でがに

ゆでがには「越前ガニ」の王道。水槽から上げた新鮮な「越前ガニ」をすぐに真水に落としてぐったりさせ、沸騰したお湯でゆでます。ぐったりさせるのはお湯で暴れてカニが足を落とすことのないようにするため。旨みや甘みがしっかりと凝縮された美味しさ。これぞ冬の味覚の王者です。

透きとおるカニの身、甘みふんわり「越前ガニ刺身」

写真 かに刺身 写真 かに刺身

新鮮だからこそ召し上がることができる越前ガニのお刺身。透きとおる美しい足の身を、お醤油にそっと付けて一口ほおばる。ふんわりした甘みが口の中に広がります。老若男女、笑顔になる美味しさです。

独特の香ばしさがクセになる 越前ガニの「焼きがに」

写真 焼きがに

独特な越前ガニの香ばしさや甘さが美味しい焼きがに。蓋を開けた瞬間、ふわっと香りが広がります。クセになる美味しさで、リピーターの方も大勢いらっしゃいます。

「かにみそ甲羅焼き」で日本酒を嗜む、大人の味

写真 かに味噌甲羅焼き

ふわっとしたゆでがにのカニ味噌とは違い、甲羅ごと焼くことで、カニ味噌がぎゅっと煮詰まった独特の味わい。焼きがにの身を、カニ味噌につけて食べるのも絶品。日本酒を入れて甲羅酒にするも良し。まさに大人の美味しさです。

セイコガニの旨みがしみ込んだ「セイコ雑炊」

写真 かに雑炊

雌のセイコガニを、丸々1パイご飯と一緒に煮込むセイコ雑炊。越前ガニとはちがう旨みが凝縮しています。プチプチとした食感が人気の、おなかの卵の部分も、セイコガニならでは。

越前がに こだわりEchizengani guidance

  • 越前がに楽膳は「三国温泉 お宿あらや」お食事処。
    美味しい越前ガニに、長年こだわり続けています。

    越前がに楽膳は「三国温泉 お宿あらや」一階にあるお食事処です。
    越前がに楽膳では、店先の生簀から生きた越前ガニを取り出し、
    その場でさばき、お食事処や日本海を望む和室で、
    お客様に越前ガニを楽しんでいただいております。

    越前がに楽膳には、通常のコース料理のほかに、
    生簀から生きた越前ガニをお客様にお選びいただいて、
    その場で調理してお召し上がりいただくオーダーコースもございます。

    本場の越前ガニ専門店として、
    仕入れ・鮮度・調理にこだわり、美味しい越前ガニで
    お客様に喜んでいただきたいと考えております。
    ぜひ、私たちの越前ガニを体験してみてください。

    • 越前ガニ 食事 昼食 越前がに楽膳
    • 越前がに宿泊 お宿あらや
  • 越前がに宿泊 お宿あらや外観写真 和室の個室スペース 越前がに楽膳 お食事処テーブル席

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