越前蟹の食事コース・料金一覧│食事処 越前がに楽膳

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2020年11月～2021年3月
越前蟹の食事コース・料金一覧食事処 越前がに楽膳

越前ガニのお刺身

越前ガニの食事風景

越前ガニのサイズ比較

●大サイズ（800g前後）：ご昼食向けのサイズです。
●特大サイズ（900g前後）：大サイズよりひと周り大きく、食べ応えが出てきます。
●特特大サイズ（1kg前後）：持つとズッシリ重く、食べ応えも、旨みも乗ってきます。ここからグッとセリ値が高くなります。
●献上蟹サイズ（1.1kg－1.2kg）：大型の越前ガニは献上蟹と呼ばれ、旨みの乗った高級クラスの上質な蟹です。他県に流通しませんので、その場で調理した献上蟹サイズは地元でないと食べられません。

※　お電話でのご予約は受付しておりません。
※　ネットからご予約ください。（要予約）

越前ガニ特大サイズがメインのコース

越前ガニ900g前後 蟹しゃぶコース

◎税込24,000円～／海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特大サイズ（900g前後）をお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。このコースにセイコ蟹は付きません。【「特大 越前ガニ900g前後 蟹しゃぶコース」に進む】

越前ガニ900g前後 ゆで蟹コース

◎税込24,000円～／海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特大サイズ（900g前後）をお二人で1杯ゆで蟹にする蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。このコースにセイコ蟹は付きません。【「特大 越前ガニ900g前後 ゆで蟹コース」に進む】

越前ガニ特特大サイズがメインのコース

越前ガニ1kg前後 蟹しゃぶコース

◎税込28,000円～／海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特特大サイズ（1kg前後）をお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。最後の蟹味噌の入った出汁でセイコ蟹を入れて仕立てる雑炊が魅力。【「特特大 越前ガニ1kg前後 蟹しゃぶコース」に進む】

越前ガニ1kg前後 ゆで蟹コース

◎税込28,000円～／海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特特大サイズ（1kg前後）をお二人で1杯ゆで蟹、最後はセイコ雑炊で終わる蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。【「特特大 越前ガニ1kg前後 ゆで蟹コース」に進む】

越前ガニ献上蟹サイズがメインのコース

越前ガニ1.1kg前後 蟹しゃぶコース

◎税込33,000円～／海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、お一人1杯ずつセイコ蟹、献上蟹サイズ（1.1kg前後）をお二人で1杯蟹しゃぶと、オスメス両方味わえる最高位の蟹尽くし。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。【「献上蟹 越前ガニ1.1kg前後 蟹しゃぶコース」に進む】

越前ガニ1.1kg前後 ゆで蟹コース

◎税込33,000円～／海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、お一人1杯ずつセイコ蟹、献上蟹サイズ（1.1kg前後）をお二人で1杯ゆで蟹と、オスメス両方味わえる最高位の蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。【「献上蟹 越前ガニ1.1kg前後 ゆで蟹コース」に進む】

年末年始のお食事

年末年始の営業

◎現在のところ、今シーズンの年末年始のお食事の営業予定はございません。コロナの影響で、年末年始は受け入れ人数を減らし、お食事の営業はせず、ご宿泊のお客様に集中したいと考えております。

越前港での競り

越前港での競り

蟹漁は11月6日から3月20日に行われ、越前がに楽膳では越前港の競りでメインの蟹を探します。死んだ蟹は仕入れず、生きた越前ガニだけを仕入れて、水槽に運び込みます。

 

越前ガニをお見せします

越前ガニをお見せしてから調理します

メインの越前蟹をお見せしてから調理します。「冷凍の蟹は使わない」「鮮度の高さを確認していただく」ためです。越前ガニを手に持って、記念写真を撮ることもできます。

 
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