2021年11月~2022年3月
越前蟹の食事・昼食コース・料金一覧食事処 越前がに楽膳

越前ガニのお刺身

越前ガニの食事風景

越前ガニのサイズ比較

大サイズ(800g前後):ご昼食向けのサイズです。
特大サイズ(900g前後):大サイズよりひと周り大きく、食べ応えが出てきます。
特特大サイズ(1kg前後):持つとズッシリ重く、食べ応えも、旨みも乗ってきます。ここからグッとセリ値が高くなります。
献上蟹サイズ(1.1kg-1.2kg):大型の越前ガニは献上蟹と呼ばれ、旨みの乗った高級クラスの上質な蟹です。他県に流通しませんので、その場で調理した献上蟹サイズは地元でないと食べられません。

※ お電話でのご予約は受付しておりません。
※ ネットからご予約ください。(要予約)

蟹さしみ・焼き蟹・甲羅焼・蟹しゃぶ・雑炊の蟹尽くしコース

越前蟹 特大サイズ 蟹しゃぶコース

11月2月3月の金土日 税込26,000円/お二人で2杯の蟹を使用し、海老造り・蟹さしみ・焼き蟹・甲羅焼・特大サイズをお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。お二人で1杯の蟹を刺身と焼き蟹に仕立てます。その後は特大サイズ(900g前後)の蟹をお二人で1杯丸ごと蟹しゃぶで召し上がって、最後は鍋で雑炊。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。【「越前蟹 特大サイズ 蟹しゃぶコース」に進む

越前蟹 特特大サイズ 蟹しゃぶコース

2月3月の金土日 税込33,000円/お二人で2杯の蟹を使用し、海老造り・蟹さしみ・焼き蟹・甲羅焼・特特大サイズをお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。お二人で1杯の蟹を刺身と焼き蟹に仕立てます。その後は特特大サイズ(1kg前後)の蟹をお二人で1杯丸ごと蟹しゃぶで召し上がって、最後は鍋で雑炊。蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。【「越前蟹 特特大サイズ 蟹しゃぶコース」に進む

蟹さしみ・蟹しゃぶ・甲羅焼・ゆで蟹・雑炊の蟹尽くしコース

越前蟹 特大サイズ スタンダード

11月2月3月の金土日 税込27,000円/お二人で2杯の蟹を使用し、海老造り・蟹さしみ・蟹しゃぶ・甲羅焼・特大サイズをお二人で1杯ゆで蟹にする蟹尽くし。お二人で1杯の蟹を丸ごと刺身と蟹しゃぶに仕立てますので、お好きな分を刺身で食べ、残りを蟹しゃぶで味わえます。その後は特大サイズ(900g前後)のゆで蟹をお二人で1杯召し上がって、最後は鍋で雑炊。ゆで蟹は蟹しゃぶを召し上がっている間にゆでるので、ゆでたてを味わえます。【「越前ガニ特大サイズ スタンダードコース」に進む

越前蟹 特特大サイズ スタンダード

2月3月の金土日 税込34,000円/お二人で2杯の蟹を使用し、海老造り・蟹さしみ・蟹しゃぶ・甲羅焼・特特大サイズをお二人で1杯ゆで蟹にする蟹尽くし。お二人で1杯の蟹を丸ごと刺身と蟹しゃぶに仕立てますので、お好きな分を刺身で食べ、残りを蟹しゃぶで味わえます。その後は特特大サイズ(1kg前後)のゆで蟹をお二人で1杯召し上がって、最後は鍋で雑炊。ゆで蟹は蟹しゃぶを召し上がっている間にゆでるので、ゆでたてを味わえます。【「越前ガニ特特大サイズ スタンダードコース」に進む

年末年始のお食事

年末年始の営業

◎年末年始のお食事・ご昼食の営業は休止となります。

越前港での競り

越前港での競り

蟹漁は11月6日から3月20日に行われ、越前がに楽膳では越前港の競りでメインの蟹を探します。死んだ蟹は仕入れず、生きた越前ガニだけを仕入れて、水槽に運び込みます。

 

越前ガニをお見せします

越前ガニをお見せしてから調理します

メインの越前蟹をお見せしてから調理します。「冷凍の蟹は使わない」「鮮度の高さを確認していただく」ためです。越前ガニを手に持って、記念写真を撮ることもできます。

 
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