越前ガニ かにみそしゃぶ 動画

「越前ガニ かにみそしゃぶ 動画 前編」

「越前ガニ かにみそしゃぶ 動画 後編」

【これは店舗リニューアル前の動画です】
越前がに楽膳では、越前ガニを丸ごと1杯「かにみそしゃぶ」にします。カニ味噌を加えた出汁で、カニ身をさっと「しゃぶしゃぶ」してお召し上がりください。越前ガニの甘みが堪能いただける、越前がに楽膳おすすめのカニ料理です。仕上げの雑炊も絶品です。 ※越前がに楽膳の「かにみそしゃぶ」では、最初に越前ガニの甲羅にあるカニ味噌を鍋に入れてから、しゃぶしゃぶを始めます。

生簀に越前ガニを生かしておく

【越前ガニ】越前がに楽膳では、11月～3月は「越前がに料理の専門店」としてお食事、ご昼食をしています。地元福井の越前港・三国港にて、仲買と協力して良い越前ガニを仕入れ、生きたまま店先の越前ガニの生簀に運んできます。そこから生きた越前ガニを取り出して調理するようにしています。

越前ガニをお客様に見せてからゆでる

【越前ガニ】11月～3月は「越前ガニ専門店」としてお食事、ご昼食をしています。生の越前ガニをお見せしてからゆでるので、お時間はかかりますが、アツアツのゆでがにをお出ししています。「お客様に新鮮な越前ガニをお召し上がりいただく」越前がに楽膳のこだわりです。