お食事処 越前蟹料理 越前がに楽膳
ご昼食・ご夕食
<ネット予約限定>蟹シーズン11月-3月末、お食事処 越前ガニ楽膳は越前ガニ料理の専門店としてご昼食・ご夕食を承ります。福井県坂井市三国町梶38-37-2 お宿あらや一階、東尋坊から車で5分の越前松島水族館ちかく(TEL0776-81-3522)

越前ガニをお見せします

メインの越前ガニをお見せしてから調理します

お食事処 越前ガニ楽膳

お食事処を個室にして、蟹料理をご提供

三国温泉 お宿あらや

海の眺めがきれいな「越前松島」に店があります

越前ガニゆでがに

越前ガニゆでがに

「越前ガニ楽膳」蟹尽くしのお食事・昼食・夕食

【11月~3月末】

越前蟹かにしゃぶコース 18800円より

【11月~3月末】

越前蟹ゆでがにコース 23000円より

※ メニュー「ご予約」を選択し、お宿あらやサイトからご予約ください

越前ガニ楽膳 アクセスマップ

越前ガニ楽膳アクセスマップ

福井県坂井市三国町梶38-37-2 国定公園「越前松島」お宿あらや一階 TEL0776-81-3522 北陸道 金津インターより車で20分、駐車場は公園入口にございます

※目の前が海、越前松島水族館に歩いて3分、東尋坊まで車で5分

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越前ガニ楽膳のお食事

日帰り昼食

越前ガニ料理の専門店として、蟹尽くしのコース料理をご提供。お食事処をすべて個室にして、ご予約のお客様に越前ガニを調理します。越前ガニは高価でお食事に時間もかかりますので、個室にて落ち着いてお召し上がりください。

日帰り夕食

日帰り昼食と同様に、お食事処をすべて個室にして、ご予約のお客様に越前ガニをご提供します。ご宿泊のお客様で満席の際は、ご予約をお受けできない場合がございます。

営業時間

越前ガニ漁の行われる11月から3月末、ご昼食は11時から営業し14時30分に閉じます。ご夕食は18時から営業し20時30分に閉じます。

アクセス

福井県坂井市三国町梶38-37-2、越前松島に店舗があり、目の前が海で、隣に越前松島水族館、車で5分の所に東尋坊があります。TEL0776-81-3522

ご予約

<ネット予約限定>「ご予約」ボタンを押すとお宿あらや公式サイトに移動しますので、そちらよりご予約下さい。お支払いはカード不可のため、現金にてお願いします。

日帰りで越前ガニを食べるなら

地元で食べる

多くの卸業者を経て、都会で金額の上がった越前ガニを食べるより、地元で食べる方がコストパフォーマンスが良く、より新鮮な蟹が食べられます。越前ガニは水揚げの段階で既に高値のため、流通すると金額が上がり、都会なら高級店でしか食べられません。地元で食べる方が絶対にお得です。

気軽な昼食なら

では、福井の街中で気軽に越前ガニが食べられるかというと、出張に来たから蟹でも食べて帰ろう、くらいの気持ちで食べられる金額ではありませんし、お店も簡単に見つからないと思います。予約なしの立ち寄り昼食なら、メスのセイコ蟹や水ガニ(脱皮したてのオス)を扱うお店は見つかるかもしれません。

蟹の水槽が必要

魚や肉は死んでから熟成して美味しくなりますが、蟹は死ぬとすぐに臭みが出るので、越前ガニ料理の専門店は水槽で蟹を生かし、新鮮な状態で調理します。街中は水槽のない店も多く、生のまま何日間も蟹を寝かせておけないので、そういう街中のお店で新鮮な蟹を食べるのは難しいでしょう。

三国町と越前海岸

日帰りで本格的な越前ガニ料理を食べるなら、三国港のある坂井市三国町の海岸線と、越前港のある越前海岸のエリアがおすすめです。このエリアは越前ガニの水揚げ港に近く、新鮮な越前ガニ料理を提供する店舗が多く存在します。「越前ガニ楽膳」は三国町の海岸線にあります。

予約しましょう

日帰りに予約は必要ない、と思われるかもしれませんが、どのお店も予約をみて越前ガニを仕入れます。セリ値が高く、生きたまま仕入れるので余分な蟹を多く持てません。予約することをおすすめします。

常連客になろう

越前ガニは金額が高く、お客で列をなす事は滅多にありません。それだけに「顔の知った常連さん」はお店にとってありがたいものです。特にオーナーが包丁を握る店ならなおさらで、常連さんには少しでも良い蟹を出そうという気持ちになります。越前ガニ楽膳もそうですが、福井にはそういうお店も多くあります。

宿泊も検討しては

越前ガニをコースで食べると一時間から二時間はかかります。日帰りだと疲れますし、お酒も飲めません。食べた後は温泉につかって休みたいものです。福井には越前ガニ料理を出す宿も多く、宿泊して越前ガニを食べることも検討してはいかがでしょうか?食事場所と宿泊先を別々に確保する選択もあります。

宿泊先を探すなら

宿を探すなら、どのランクの越前ガニをどれくらい使うのか、「使用する蟹の質と量」を明確に提示している宿を探してください。そして、料金だけではなく、食事内容をしっかり比較して決めてください。越前ガニのセリ値はよく高騰するので、わざと食事内容を明記しない宿もあります。この続きはお宿あらや公式サイトをご覧ください。<公式サイト「三国温泉お宿あらや」に移動する>

越前ガニ漁と蟹料理

越前ガニ漁

蟹漁は11月6日に解禁、3月20日に禁漁となります。福井県の三国港と越前港が主な水揚げ港で、週に二回ほど水揚げがあります。寒波が来て海が荒れると、週に一回くらいの水揚げとなり、セリ値がぐっと上がります。

蟹刺し

新鮮な越前ガニの脚を捌き、氷水に落として洗いにします。鮮度の高さが必要なので、捌く直前に水槽から上げて調理します。

焼き蟹

越前ガニ楽膳では焙烙で焼きます。水分を飛ばして塩釜で焼くような感じを目指します。焼くための塩も工夫しています。

ゆで蟹

蒸し蟹にする地方もありますが、福井では塩湯でゆでるのが一般的です。水ガニと呼ばれる脱皮したてのオス蟹と、最終脱皮を終えた成長後のオス蟹では、塩分濃度とゆで時間が全く違うため、区別してゆでる必要があります。

蟹しゃぶ

蟹刺しと同様に蟹を水槽から上げて捌き、氷水に落とす前の状態にしてから、お客様にしゃぶしゃぶしてもらいます。鮮度の高い蟹ならお湯に落とすと身がキュッと縮みます。一度に調理するゆで蟹と違って、自分の食べるペースに合わせてしゃぶしゃぶしてアツアツを食べることができるのが良い点です。

越前ガニをお見せします

越前ガニをお見せしてから調理します

メインの越前蟹をお見せしてから調理します。「冷凍の蟹は使わない」「鮮度の高さを確認していただく」ためです。越前ガニを手に持って、写真を撮ることもできます。

 

三国温泉お宿あらや

越前ガニのご宿泊に三国温泉お宿あらや

11月から3月は越前ガニ料理の宿になります

 

ご夕食

ご夕食は個室で

客室

海を望む客室

三国温泉

温泉を貸切

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越前がに楽膳

  • 越前がに楽膳は「三国温泉 お宿あらや」お食事処。
    美味しい越前ガニに、長年こだわり続けています。

    越前がに楽膳は「三国温泉 お宿あらや」一階にあるお食事処です。
    越前がに楽膳では、店先の生簀から生きた越前ガニを取り出し、
    その場でさばき、お食事処や日本海を望む和室で、
    お客様に越前ガニを楽しんでいただいております。

    越前がに楽膳には、通常のコース料理のほかに、
    生簀から生きた越前ガニをお客様にお選びいただいて、
    その場で調理してお召し上がりいただくオーダーコースもございます。

    本場の越前ガニ専門店として、
    仕入れ・鮮度・調理にこだわり、美味しい越前ガニで
    お客様に喜んでいただきたいと考えております。
    ぜひ、私たちの越前ガニを体験してみてください。

    • 越前ガニ 食事 昼食 越前がに楽膳
    • 越前がに宿泊 お宿あらや
  • 越前がに宿泊 お宿あらや外観写真 和室の個室スペース 越前がに楽膳 お食事処テーブル席

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